À LA POÊLE : versez les cèpes et bolets surgelés dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Maintenez à feu vif pendant une quinzaine de minutes en retournant régulièrementjusqu'à évaporation totale de l'eau. Ajouter ensuite une matière grasse de votre choix (huile d'olive, graisse d'oie ou beurre), assaisonnez à votre goût d'ail, persil, sel et poivre et laissez dorerquelques minutes à feu doux.