Notre mascarpone (lait entier et crème fraîche de nos vaches, vinaigre de cidre) ; auquel nous ajoutons 25% de vrai spéculoos (farine de blé, sucre, huile de colza, sirop de sucre candi, concentré debeurre sans lactose, poudre à lever (carbonate acide de sodium), sel, canelle, des blanc d'oeuf montés en neige pour la légèreté, une juste dose de sucre, un peu de j'aune d'oeuf pour l'onctuosité etun soupçon de vanille de Madagascar.