DÉCONGÉLATION :
- Laissez décongeler le produit 12 heures dans son emballage au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, puis le préparer comme un produit frais.

ASSAISONNEMENT (pour 400g) :
- 8g de fleur de sel
- 1g de poivre noir
- 6 ml d'alcool (armagnac, cognac, porto...).
- Répartissez cet assaisonnement sur les 2 faces de votre foie gras.

PRÉPARATION EN TERRINE :
- Disposez une partie de votre foie gras, face lisse vers le dessous.
- Finissez le montage avec le reste du foie gras, côté lisse du foie vers l'extérieur pour une question d'esthétisme.
- Placez votre terrine au centre d'un plat avec rebords.
- Versez de l'eau chaude dans ce plat jusqu'à mi-hauteur de la terrine de façon à ne pas trop assécher votre foie gras.
- Mettez à cuire dans un four traditionnel environ 45 minutes à 90°C, th3.

PRÉPARATION EN TORCHON :
- Étalez votre torchon propre sur une surface plane.
- Disposez votre foie gras assaisonné sur le torchon.
- Roulez votre foie gras dans votre torchon en lui donnant une forme cylindrique et en le serrant suffisamment.
- Ficelez les deux extrémités de votre torchon.
- Plongez votre torchon dans le bouillon de votre choix (légumes, volaille, vin,...) à 90°C pendant 60 minutes.

Valeurs énergétiques moyennes pour 100g
Valeur énergétique	2 306KJ; 560Kcal
Matières grasses Dont acides gras saturés	58,0g 26,0g
Glucides Dont sucre	1,9g 1,2g
Protéines	7,2g
Sel	-

Dimensions de la boite (Longueur x Largeur x Hauteur) : 21,00cm x 15,00cm x 2,00cm

- 24 h dans un réfrigérateur.
- 3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.
- Plusieurs mois à -18°C.
NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.