2 Queues de langouste

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2 Queues de langouste

Réf : 4308

Queues de langoustes crues des Caraïbes, pêché aux casiers et pièges en Océan Atlantique Centre Ouest.

Allergène(s) présent(s) :


Marque : Ulysse
Conditionnement : Le sachet de 230g
Format : A partager

22,00

95,65 € / kg

Quantité souhaitée :

0

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Mode d'emploi
DÉCONGÉLATION :
- Laissez décongeler le produit dans pendant 10 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.

AU FOUR TRADITIONNEL :
- Dans une casserole, mettez un grand volume d'eau, un oignon émincé, une carotte coupée en gros morceaux, une branche de céleri en tronçons et un bouquet garni avec du laurier, du thym et du romarin et portez à ébullition.
- Toujours à ébullition, faire cuire la langouste pendant 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
- Sortir les queues de langouste, coupez les en deux dans le sens de la longeur.
- Placez la langouste, face chair, sous le grill du four pendant cinq minutes. Vous pouvez la badigeonner de beurre salé avant de l'enfourner si vous le désirez.

À LA CASSEROLE :
- Dans une casserole, mettez un grand volume d'eau, unoignon émincé, une carotte coupée en gros morceaux, une branche de céleri en tronçons et un bouquet garni avec du laurier, du thym et du romarin et portez à ébullition.
- Toujours à ébullition, faire cuire la langouste pendant 20 minutes, à couvert.
- Laissez refroidir puis ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur.

À LA POÊLE :
- Faites bouillir un grand volume d'eau.
- Plongez les queues de langoustes 5 à 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Sortez les de la casserole et détaillez-les en larges rondelles (sans ôter la carapace).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Faites-y revenir de l'ail, de l'échalote et du persil finement coupés.
- Ajoutez la langouste, salez et poivrez.
- Vous pouvez ajoutezle jus d'un citron vert.
- Remuez régulièrement, jusqu'à ce que la carapace prend une coloration rouge, que la chair de la queue de langouste passe de transparante à blanche.
- Dans ce cas, vos queues de langoustes sont prêtes.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs énergétiques moyennes pour 100g
Valeur énergétique 376KJ; 90Kcal
Matières grasses
Dont acides gras saturés
1,3g
0,4g
Glucides
Dont sucre
-
-
Protéines 19,5g
Sel 0,1g
Conservation
- 24 h dans un réfrigérateur.
- 3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.
- Plusieurs mois à -18°C.
NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Ingrédients
Langouste, Sel, Antioxydant Métabisulfite de sodium (E223), Triphosphate et Diphosphate de sodium (E451, E450).

Allergène(s) présent(s) :

Crustacés
Sulfites