Sublimez vos repas d’été avec cette saveur des Îles au safran et citron vert 🦞
Les queues de langouste grillées au safran et citron vert façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 4 personnes
- Décongélation : 10 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes + 30 minutes de temps de repos
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 4 Queues de langouste
- 40 g de beurre demi-sel
- 14 g d’ail
Chez l’épicier :
- 1 citron vert
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de coriandre
- 1 morceau de gingembre
ÉTAPE 1 :
Ciselez l’ail et râpez le gingembre à l’aide d’une râpe Micro-plane. Lavez puis zestez l’équivalent d’un demi citron vert.
ÉTAPE 2 :
Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes, jusqu’à obtenir un beurre pommade. Attention, le beurre ne doit pas être fondu. Ensuite mélangez-le avec l’ail et le gingembre.
ÉTAPE 3 :
Ajoutez au beurre parfumé les zestes de citron vert, le safran et le piment d’Espelette, puis mélangez. Laissez raffermir le beurre pendant 30 minutes au réfrigérateur afin qu’il s’imprègne des différentes épices et saveurs incorporées. Attention à ne pas le laisser trop longtemps au froid, vous aurez besoin des pouvoir l’étaler par la suite.
ÉTAPE 4 :
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6, en mode chaleur tournante et grill combiné.
ÉTAPE 5 :
Coupez les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une paire de ciseaux pour découper plus facilement le cartilage des crustacés. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four.
ÉTAPE 6 :
Recouvrez généreusement la chair des queues de langouste avec le beurre mariné.
ÉTAPE 7 :
Enfournez les queues de langouste pendant 13 à 15 minutes, dans votre four préchauffé lors de l’étape 4.
ÉTAPE 8 :
Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre. Ajoutez 1 à 2 quartiers de citron vert dans les assiettes si vos convives souhaitent relever davantage leur plat.
Nos derniers conseils :
Vous pouvez servir ces délicieuses queues de langouste au safran avec du riz et des caquelons de purée de patates douces ! 🍠
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