Laissez entrer un vent frais de Printemps dans votre cuisine !
Le lapin mijoté aux légumes anciens façon Croque Gel :
- Niveau moyen
- Pour : 6 personnes
- Décongélation préalable :
- Lapin entier découpé : 12 heures au réfrigérateur
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1h30 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 1 lapin entier découpé
- 600 g de mélange de légumes anciens
- 200 g d’oignons émincés
- 25 g d’ail
Chez l’épicier :
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 15 g de farine
- 2 branches de thym
- 75 cl de bouillon de volaille
- sel
- poivre
ÉTAPE 1 :
Avant toutes choses, préchauffez votre four à 180 °C, thermostat 6.
Préparez le bouillon de volaille.
ÉTAPE 2 :
Salez et poivrez le lapin.
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile pour y saisir les morceaux de lapin et bien les colorer de chaque côté.
Mettez les morceaux de lapin dans un plat en céramique à bords haut.
ÉTAPE 3 :
Dans la cocotte, faites revenir ensuite l’ail, les oignons émincés et les légumes anciens pendant 5 minutes.
Saupoudrez les légumes de farine et versez 1 verre d’eau afin de déglacer le tout.
Laissez réduire de moitié.
ÉTAPE 4 :
Répartissez les légumes autour des morceaux de lapin, ajoutez le thym et arrosez avec le bouillon de volaille.
ÉTAPE 5 :
Enfournez et laissez cuire pendant 1 heures 30 dans un four à chaleur tournante à 180 °C, thermostat 6.
Pensez à l’arroser régulièrement pour obtenir une texture des plus savoureuses.
À la sortie du four, récupérez le jus de cuisson dans une saucière.
Pour accompagner cet délicieuse recette, de nombreux accompagnements sont possibles, mais il n’y aura rien de tel qu’une traditionnelle purée de pommes de terre !
Avec Croque Gel, vous pouvez prendre le temps de vous mijoter des bons petits plats, grâce à nos livraisons de surgelés à domicile !
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