Une entrée savoureuse et réconfortante de poisson dans avec une sauce parfumée au curry !
Les tranches de filet de colin d’Alaska, moules marinières et légumes cuisinés au curry façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 8 personnes
- Décongélation : 6 heures au réfrigérateur entre 0° et 4°C
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 4 tranches de filet de colin d’Alaska
- 200 g de moules décortiquées
- 70 g de salicornes au vinaigre
Chez l’épicier :
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 brin de ciboule
- 20 cl de crème fraîche
ÉTAPE 1 :
Laissez décongeler les filets de colin d’Alaska et les moules pendant 6 heures au réfrigérateur entre 0° et 4 °C.
ÉTAPE 2 :
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile ou du beurre, puis ajoutez les filets. Ensuite, salez et poivrez avant de cuire pendant environ 5 minutes le poisson de chaque côté, à feu doux.
ÉTAPE 3 :
Égouttez les salicornes et coupez vos tomates en cubes de 1cm.
ÉTAPE 4 :
Coupez les brins de ciboule en morceaux.
ÉTAPE 5 :
Dans une casserole ou dans un wok ajoutez les moules décortiquées, les salicornes, les tomates, les morceaux de ciboule, la crème fraîche et le curry et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement.
ÉTAPE 6 :
Dans des assiettes légèrement creuses, déposez quelques moules et légumes. Ajoutez ensuite au dessus une demie tranche de colin d’Alaska. Arrosez enfin le tout de la crème au curry.
Vous pouvez adapter cette recette en plat en préparant 1 tranche de colin d’Alaska par personne. Vous pouvez l’accompagner de frites ou d’un peu de riz!
Nos derniers conseils :
Il vous reste des tranches de filet de colin d’Alaska ? Réalisez la recette des dos de colin d’Alaska aux lentilles et tomates, en remplaçant des dos par les filets !
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