Les saveurs de la chandeleur !
Les crêpes Suzette façon Croque Gel :
- Niveau très facile
- Pour : 5 à 10 personnes
- Décongélation : 30 minutes à température ambiante pour les fruits rouges
- Cuisson : 10 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
Chez l’épicier :
- 1 orange non traitée
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre pour 10 crêpes
- 2 cl d’alcool de mandarine ou d’orange par crêpe
- alcool de mandarine ou d’orange par crêpe pour flamber les crêpes
ÉTAPE 1 : préparatifs
Préchauffez votre four à 120°C, thermostat 4.
Décongelez la quantité de fruits souhaités en les laissant à température ambiante.
Nettoyez, zestez et pressez votre orange.
ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Ramollissez le beurre pour le rendre pommade.
Dans un plat allant au four, mélangez : le zeste d’orange, le beurre pommade, le sucre en poudre, le jus d’orange et l’alcool de votre choix.
Faites chauffer le tout à 120°C, th 4 pendant quelques minutes pour que l’alcool s’évapore doucement. Attention à ne pas enflammer l’alcool !
Sortez le plat du four.
Déposez une crêpe dans le mélange puis pliez la en quatre.
Laissez la crêpe au chaud dans un coin du plat et répétez l’opération.
S’il reste de la sauce, récupérez-là pour arroser les crêpes.
Saupoudrez le tout légèrement de sucre en poudre.
Remettez le plat au four pendant 5 minutes.
ÉTAPE 3 : et que ça flambe !
Pendant que les crêpes sont au four, faite chauffer de l’alcool de mandarine ou d’orange dans une casserole.
Sortez les crêpes du four et disposez-les dans des assiettes résistant à la chaleur.
Versez l’alcool chauffé sur les crêpes et faites flamber le tout !
Disposez quelques fruits dans l’assiette.
Saupoudrez délicatement de sucre glace.
Votre dessert spécial chandeleur est prêt !
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