Une recette d’apéritif originale pour Noël, qui va épater vos convives ! ⭐
Les bouchées à la crevette, œufs de caille et caviar façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 6 personnes (12 bouchées)
- Préparation : 15 minutes + 2 heures de décongélation à température ambiante
- Cuisson : 5 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 20g de caviar
- 12 crevettes
- 20 g de mayonnaise extra
Chez l’épicier :
- 12 œufs de caille
- Ciboulette fraîche (pour la décoration)
- 12 tuiles de pommes de terre nature
- Sel
- Poivre
ÉTAPE 1 :
Décongelez les crevettes durant 2 heures à température ambiante ou 6 heures au réfrigérateur entre 0° et 4 °C.
ÉTAPE 2 :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs de caille pendant 5 minutes.
ÉTAPE 3 :
Égouttez les œufs de caille et passez-les sous l’eau froide.
ÉTAPE 4 :
Écalez les œufs et mettez-les de côté.
ÉTAPE 5 :
Coupez le haut de chacun des œufs et évidez le jaune d’œuf sur 2mm.
ÉTAPE 6 :
Mixez les jaunes récupérés à l’étape précédente avec 6 crevettes avec un peu de mayonnaise. Salez puis poivrez selon votre goût.
ÉTAPE 7 : Assemblage
Prenez une tuile et déposez au centre un point de mayonnaise crevette de manière à fixer votre œuf de caille. Si celui-ci n’est pas assez stable, vous pouvez couper la base de votre œuf.
Ajoutez ensuite à l’aide d’une petite cuillère de la mayonnaise à la crevette sur la partie évidée de l’œuf en formant une petite montagne.
Après cela, déposez l’équivalent d’une demi-crevette que vous pouvez couper en plusieurs morceaux si c’est trop imposant.
Enfin, déposez un peu de caviar d’Aquitaine sur chacun des œufs ainsi que sur les tuiles à l’aide d’une cuillère en nacre pour préserver l’intégrité des œufs d’esturgeon.
ÉTAPE 8 :
Pour donner une touche finale à cet apéritif, déposez une tige de ciboulette fraîche sur chacune des bouchées et servez aussitôt.
Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les crevettes par du saumon !
Aucun commentaire