Pain de campagne

Vous rêvez de réaliser vous-même votre pain ?
Suivez le guide avec cette recette à base de farine artisanale ! 🍞

Le pain de campagne façon Croque Gel : 

• Niveau facile 
• Pour 6 personnes
• Préparation : 20 minutes + 2 heures et 30 minutes de temps de repos
  
• Cuisson : 35 minutes          
                  
  

Liste des ingrédients :

Chez Croque Gel : 

• 500 g de farine de blé semi-complète T80

Chez l’épicier : 

• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 30 cl d’eau
• 10 g de sel

ÉTAPE 1 :
Dans un grand saladier, versez la farine, puis ajoutez le sel.

ÉTAPE 2 :
Faites tiédir l’eau, dans une tasse, au micro-ondes. Attention l’eau doit être à environ 40°C. Ajoutez ensuite la levure et mélanger de manière à homogénéiser l’ensemble.

ÉTAPE 3 :
Versez le liquide obtenu à l’étape précédente dans le saladier tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois. Pétrissez ensuite pendant 10 minutes à la main. Si vous avez un robot, pétrissez pendant 2 minutes à vitesse 2. Vous pouvez arrêter de pétrir lorsque la préparation de décolle du saladier ou de la cuve.

ÉTAPE 4 :
Travaillez ensuite le pâton sur un plan de travail légèrement fariné en l’écrasant avec la paume de la main et en le repliant plusieurs fois, et ce jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Puis mettez la pâte en boule.

ÉTAPE 5 :
Couvrez la boule avec un torchon propre, puis laissez-la lever pendant 1 heure 30 dans un endroit tempéré (20-25°C).

ÉTAPE 6 :
Quand la pâte a doublé de volume, sans la déchirer vous allez à nouveau la pétrir mais à la main cette fois pendant 1 à 2 minutes pour lui donner la forme désirée. Ensuite, déposez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-la du torchon et laissez reposer pendant 1 heure.

ÉTAPE 7 :
Une dizaine de minutes avant la fin de temps de repos de votre pâte, préchauffez votre four à 250°C avec un petit bol d’eau.

ÉTAPE 8 :
Faites 4 à 5 incisions avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez le pain de farine. Ensuite, enfournez dans votre four chaud pendant 30 à 35 minutes, en baissant la température à 230°C. N’ouvrez surtout pas le four durant les 20 premières minutes de cuisson.
Dès la sortie du four, laissez le pain refroidir sur une grille avant de le déguster.

Au petit-déjeuner ou au goûter, il sera parfait accompagné d’une confiture artisanale, vous avez le choix :
– Abricot à la cassonade
– Fraise à la cassonade
– Framboise à la cassonade
– Rhubarbe à la cassonade
– Extra Cassis
Ou d’une pâte à tartiner aux noisettes et au lait, artisanale elle aussi !

Avec Croque Gel, gagnez du temps grâce à des idées recette et la livraison de vos produits surgelés, épicerie et frais à domicile !