Tournedos de bœuf et beurre persillé

Une délicieuse recette facile et rapide à préparer, pour un repas gourmet ! 🥩

Les tournedos de bœuf et beurre persillé façon Croque Gel : 

• Niveau facile 
• Pour 4 personnes
• Préparation : 5 minutes + 8 heures de décongélation au réfrigérateur entre 0° et 4°C
  
• Cuisson : 15 à 20 minutes       
                  
  

Liste des ingrédients :

Chez Croque Gel : 

• 4 tournedos de bœuf
• 4 tranches de beurre persillé 

Chez l’épicier : 

• Beurre
• Sel
• Poivre

ÉTAPE 1 :
Laissez décongeler les tournedos de bœuf pendant 8 heures au réfrigérateur entre 0° et 4 °C.

ÉTAPE 2 : 
Dans une poêle, chauffez à feu vif une noix de beurre. Attendez que celui-ci devienne mousseux avant de déposer vos tournedos. Pendant que votre beurre chauffe, coupez 4 tranches de 1 cm d’épaisseur dans votre rouleau de beurre persillé surgelé. Pour faciliter la découpe, vous pouvez chauffer la lame de votre couteau. Remettez ensuite votre rouleau de beurre persillé au congélateur.

ÉTAPE 3 :
Saisissez vos tournedos 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez poivrer lors de cette étape. Il n’est pas nécessaire de saler, le beurre persillé s’en chargera.

ÉTAPE 4 :
Mettez vos tournedos sur la tranche et faites cuire 2 minutes sur tout le pourtour (8 minutes au total pour une cuisson bleue). Remettez les tournedos à plat dans la poêle et laissez cuire 1 minute. Retournez-les ensuite, déposez vos tranches de beurre persillé et prolonger à nouveau la cuisson de 1 minute.
Servez immédiatement dans des assiettes de préférence chauffées au préalable et régalez-vous !

Vous pouvez accompagner vos tournedos d’une salade de mâche et d’une purée de pommes de terre  🥔
Et pour finir sur une touche sucrée, les éclairs au café ou au chocolat seront parfaits !

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