Bœuf bourguignon en mini cocottes

Une délicieuse recette pour commencer l’automne en douceur, en format de mini cocottes🍂

 

Les mini cocottes de bœuf bourguignon façon Croque Gel : 

• Niveau facile 
• Pour 4 personnes
• Préparation : 25 minutes
  
• Cuisson : 4 heures et 30 minutes
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 800 g de noix de joue de bœuf pour bourguignon
• 500 g de carottes en rondelles
• 60 cl de vin rouge

Chez l’épicier : 

• 500 g de navets
• 2 oignons
• 4 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

 

ÉTAPE 1 :
Lavez les navets, puis coupez-les en dés.

ÉTAPE 2 :
Dans une cocotte sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les cubes de bœuf bourguignon et faites-les colorer. Une fois arrivés à coloration, retirez les cubes de bœuf de la cocotte et réservez au chaud.

ÉTAPE 3 :
Ajoutez les oignons à cette même cocotte, faites-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement afin qu’ils n’attachent pas le fond de la cocotte. Remettez le bœuf à cuire avec les oignons.

ÉTAPE 4 :
Ajoutez le vin rouge, et grattez à l’aide d’une spatule en bois le fond de votre cocotte pour bien récupérer les sucs de cuisson. Couvrez et laissez cuire pendant 3 heures à feu doux. Vous pouvez remuer en cours de cuisson.

ÉTAPE 5 :
Au bout des 3 heures, ajoutez les navets, les carottes en rondelles, le laurier, du sel et du poivre et laissez mijoter encore 1 heure.

ÉTAPE 6 : montage des mini cocottes
À la fin de la cuisson, transvasez la préparation dans des mini cocottes en céramique ou porcelaine et servez !
Le bœuf bourguignon est un plat que l’on dit encore meilleur une fois réchauffé ! Notre conseil est donc de le préparer la veille du repas souhaité pour profiter encore plus de cette délicieuse recette !

Pour accompagner cette recette gourmande, vous pouvez préparer des röstis aux oignons !

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