Bœuf carottes

Lorsqu’il commence à faire frais, on est content de pouvoir se réchauffer avec un bon petit plat mijoté !

Le bœuf carottes façon Croque Gel : 

• Niveau moyen
• Pour 4 personnes
• Décongélation :
  • Queue de bœuf en rondelles : 12h au réfrigérateur
• Préparation :  20 minutes
  
• Cuisson : 4 heures
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 1 kg de queue de bœuf en rondelles
• 1 kg de carottes en rondelles
• 200 g d’oignons

Chez l’épicier : 

• 500g de céleri boule
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• beurre
• sel
• poivre
• herbes aromatiques : thym, sauge, laurier

ÉTAPE 1 : cuisson de la viande
Dans une grande cocotte, faite chauffer un peu de beurre. Saisissez de chaque côté les rondelles de queue de bœuf. Quand elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte et les réserver.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Lavez, puis épluchez et coupez le céleri boule en morceaux.
Dans la même grande cocotte, faites revenir dans le beurre les oignons émincés.
Une fois les oignons bien dorés, ajoutez les morceaux de queue de bœuf, les carottes et le céleri.
Assaisonnez l’ensemble selon votre goût avec sel, poivre, thym, sauge et laurier.
Diluez les deux cubes de bouillons de bœuf dans un litre d’eau.
Versez dans la cocotte le bouillon de bœuf.
Laissez cuire à feu doux pendant 4 heures.
Remuez de temps en temps.
Vous devrez peut-être ajouter de l’eau en cours de cuisson.

ÉTAPE 3 : suggestion d’accompagnement
Pour accompagner votre délicieuse recette, vous pouvez préparer des pommes de terres cuites à la vapeur ou des pâtes longues comme des tagliatelles.

 

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