Papillote de cabillaud et légumes

Le secret d’une papillote au cabillaud réussie !

La papillote de cabillaud et petits légume façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour 2 personnes
• Décongélation du cabillaud :
  • 12 heures au réfrigérateur entre 0 et 4°C
  • 1 heure dans un récipient d’eau froide
• Préparation : 15 minutes 
• Cuisson : 20 minutes
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 2 dos de cabillaud
• 300g de julienne de légumes

Chez l’épicier :

• 1 boîte d’anchois
• 2 tomates
• huile d’olive
• sel
• poivre
• basilic

ÉTAPE 1 : préparatifs
Préchauffez votre four à 210°C, th 7.
Dans une casserole, versez les 300g de julienne de légumes. Réchauffez à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère. Et laissez cuire au total la julienne pendant 5 minutes.
Découpez les tomates en rondelles.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Posez deux feuilles de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
Déposez au centre de chaque feuille de la julienne de légume en répartissant la quantité entre les deux feuilles.
Ajoutez ensuite les dos de cabillaud, et recouvrez-les de quelques anchois.
Enfin, déposez les tranches de tomates.
Parsemez le tout de basilic, salez et poivrez.
Versez un filet d’huile d’olive sur le tout.
Fermer les papillotes à l’aide de ficelle de cuisine.

ÉTAPE 3 :  cuisson
Enfournez la plaque à mi hauteur pendant 15 minutes environ.

ÉTAPE 4 : astuce du chef
Accompagnez votre plat d’un peu de riz basmati.

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