Foie de veau au vin et champignons

Une bonne petite poêlée à réaliser !

Le foie de veau au vin et champignons façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour : 4 personnes
  
• Décongélation préalable : 
  • Tranches de foie de veau : 1 heure à température ambiante
• Préparation : 30 minutes 
• Cuisson : 30 minutes 

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 4 tranches de foie de veau
• 300 g de cocktail de champignons
• 100 g d’échalotes

Chez l’épicier : 

• 60 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 bouquet garni
• 2 branches de thym
• 50 cl de vin  rouge
  
• 1 brin de persil frais
• sel
• poivre

 

ÉTAPE 1 :
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez les échalotes.
Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le cocktail de champignons et faites cuire 5 minutes en remuant.

ÉTAPE 2 :
Ajoutez le vin et le bouquet garni.
Faites réduire au trois quarts.
Salez, poivrez et ajoutez le restant du beurre dans la casserole. Mélangez le tout avec un fouet.
Coupez le gaz, il est temps de passez à la cuisson des tranches de foie de veau.

ÉTAPE 3 :
Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire le foie à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.
Versez le contenu de la casserole et donnez un bouillon.
Enlevez le bouquet garni, parsemez d’un peu de persil frais et servez bien chaud !

Pour accompagner cet délicieuse recette, de nombreux accompagnements sont possibles, mais il n’y aura rien de tel qu’une traditionnelle purée de pommes de terre ou des haricots verts extra fins !

 

Avec Croque Gel, vous pouvez prendre le temps de vous mijoter des bons petits plats, grâce à nos livraisons de surgelés à domicile !