Un dessert ultra gourmand de saison, à la fois croustillant et fondant ! 🍒
Le crumble aux fruits rouges et sa crème glacée vanille façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 6 personnes
- Préparation : 15 minutes + 4 heures de décongélation au réfrigérateur entre 0° et 4°C
- Cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 360 g de fruits rouges
- 160 g de farine
- 6 ou 12 boules de crème glacée à la vanille (1 ou 2 boules par personnes)
- 80 g de beurre
Chez l’épicier :
- 90 g de sucre
- 1 pincée de sel
ÉTAPE 1 :
Laissez décongeler les fruits rouges pendant 4 heures au réfrigérateur entre 0° et 4 °C. Prévoyez de sortir votre beurre 30 minutes avant de commencer votre recette.
ÉTAPE 2 :
Préchauffez votre four à 200 °C, thermostat 7.
ÉTAPE 3 :
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
ÉTAPE 4 :
Coupez 80g de beurre, ramolli à température ambiante, en petit morceaux puis incorporez-le au mélange précédent
ÉTAPE 5 :
Mélangez du bout des doigts pour bien homogénéiser le beurre à la farine. La pâte doit doit devenir sableuse. Réservez cette pâte à crumble dans le réfrigérateur.
Si après avoir mélanger au moins 2 minutes, la pâte ne devient pas sableuse et forme des gros morceaux, rajoutez un peu de farine.
ÉTAPE 6 :
Beurrez un moule rond avec le reste de beurre.
ÉTAPE 7 :
Disposez les fruits rouges dans le moule puis recouvrez-les du crumble.
ÉTAPE 8 :
Enfournez à mi-hauteur de votre four, pendant 20 à 30 minutes. Le crumble doit être doré.
ÉTAPE 9 :
5 minutes avant la fin de la cuisson du crumble, sortez la glace du congélateur, pour pouvoir réaliser vos boules de glaces plus facilement. Vous pouvez également mettre de l’eau bouillante dans une tasse et y mettre votre cuillère à glace.
ÉTAPE 10 :
Dans un bol ou une assiette à dessert, servez une part de crumble.
ÉTAPE 11 :
À l’aide d’une cuillère à glace, disposez 1 à 2 boules de crème glacée vanille dans chaque assiette.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la crème glacée au caramel beurre salé, ou encore des boules de crèmes glacées Martiniquaise ou de sorbet à la violette.
Nos derniers conseils :
Il vous reste de la crème glacée vanille ? Vous pouvez également réaliser une tarte aux abricots et aux framboises et accompagner votre dessert d’1 à 2 boules de crème glacée !
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