Couscous de viandes et légumes

Un bon petit plat qu’on aime savourer en toutes saisons !

Le couscous de viandes et légumes façon Croque Gel : 

• Niveau moyen
• Pour 6 personnes
• Décongélation :
  • Cuisses de poulet noir fermier : 12h au réfrigérateur
  • Merguez : 12h au réfrigérateur
  • Boulettes de veau : 4h au réfrigérateur
• Préparation : 1 heure
• Cuisson : 1 heure 15 minutes
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 6 cuisses de poulet noir fermier
• 6 merguez
• 12 boulettes de veau
• 1 kg de légumes à couscous
• 300 g d’oignons
• 25g d’ail en cube

Chez l’épicier : 

• 600g de semoule
• 400g de pois-chiche en boîte de conserve
• 50 g de beurre
• 1,5 cuillère de Ras-el-hanout
• 1,5 cuillère de cumin moulu
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25g de beurre
• sel
• poivre

ÉTAPE 1 : cuisson de la viande
Dans une grande cocotte, faite chauffer l’huile d’olive. Saisissez de chaque côté les cuisses de poulet ainsi que les boulettes de veau. Vous pouvez le faire en plusieurs fois en mettant de côté la viande une fois dorée.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Dans la grande cocotte, faites revenir dans le beurre les oignons émincés.
Ajoutez ensuite les épices, ainsi que le sel et le poivre.
Versez les légumes à couscous et l’ail haché.
Faites-les colorer doucement, puis remettez les cuisses de poulet et les boulettes de veau.
Couvrez d’eau à hauteur et chauffez le tout jusqu’au frémissement.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Remuez de temps en temps.
Ajoutez ensuite les pois-chiches égouttés et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
À la fin du temps de cuisson, vous pouvez laisser la cocotte à cuire à feu doux.

ÉTAPE 3 : finalisation
Faites chauffer une poêle afin de faire griller les merguez.
Pendant ce temps, faites gonfler la semoule dans une fois et demi son volume d’eau. Une fois prête, ajoutez un peu de beurre ou d’huile d’olive et égrainez la semoule.

ÉTAPE 4 : service
Dans des assiettes creuses, versez de la semoule.
Recouvrez de légumes, poulet, veau et ajoutez enfin une merguez.
Dégustez votre couscous bien chaud !

Avec Croque Gel, prenez le temps de cuisiner des bons petits plats grâce à des idées recette gourmandes et la livraison de vos produits surgelés à domicile !