Printemps/ Plats

Médaillons de lotte à l’Armoricaine

Dégustez de la lotte  !

Les médaillons de lotte à l’Armoricaine façon Croque Gel : 

  • Niveau moyen
  • Pour : 4 personnes
  • Décongélation préalable : 
  • Préparation : 30 minutes 
  • Cuisson : 30 minutes 

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

Chez l’épicier : 

  • 4 tomates
  • 60 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de vin  blanc
  • 5 cl de Cognac
  • 1 brin de persil frais
  • 70g de concentré de tomate
  • sel
  • poivre

 

ÉTAPE 1 :
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez les échalotes et les oignons émincés.
Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

ÉTAPE 2 :
Coupez les 4 tomates.
Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, la gousse d’ail coupée en cubes, le concentré de tomate et les 4 tomates.
Salez, poivrez et couvrez en laissant cuire à feu doux.

ÉTAPE 3 :
Dans une poêle, chauffez l’huile et le reste de beurre.
Mettez les médaillons de lotte et colorez-les à feu vif les deux faces.
Flambez-les avec le Cognac.

ÉTAPE 4 :
Mettez les médaillons de lotte dans la sauce et ajoutez les crevettes encore surgelées.
Laissez cuire à nouveau à couvert pendant 20 minutes.
Enlevez le bouquet garni, parsemez d’un peu de persil frais et servez bien chaud !

Pour accompagner cette délicieuse recette, de nombreux accompagnements sont possibles, mais il n’y aura rien de tel qu’une traditionnelle purée de pommes de terre ou des haricots verts extra fins !

Avec Croque Gel, vous pouvez prendre le temps de vous mijoter des bons petits plats, grâce à nos livraisons de surgelés à domicile ! 

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