Toutes les bonnes saveurs de la mer dans votre assiette 🐟
Les fruits de mer et riz à la crème façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 8 heures de décongélation au réfrigérateur entre 0° et 4°C
- Cuisson : 20 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 600 g de mélange de fruits de mer (Noix de Saint-Jacques, moules et crevettes nordiques)
- 40 g d’échalotes
Chez l’épicier :
- 300 g de riz
- 200 ml de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
ÉTAPE 1 :
Laissez décongeler le mélange de noix de fruits de mer pendant 8 heures au réfrigérateur entre 0° et 4 °C.
ÉTAPE 2 :
Dans une casserole, faites bouillir un gros volume d’eau pour le riz.
ÉTAPE 3 :
Dans un wok ou une sauteuse, ajoutez le beurre et le mélange de noix de Saint-Jacques, remuez le tout, laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
ÉTAPE 4 :
Pendant ce temps, ajoutez le riz à la casserole d’eau et laissez cuire le temps indiqué (généralement 10 minutes). Égouttez et réservez le riz pour l’étape 8.
ÉTAPE 5 :
À mi-temps de cuisson du riz, déglacez le mélange noix de Saint-Jacques avec le vin blanc.
ÉTAPE 6 :
Ajoutez ensuite la poudre de gingembre, le concentré de tomates, l’échalote, la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez le tout.
ÉTAPE 7 :
Remuez le tout et laissez frémir quelques instants.
ÉTAPE 8 :
Dans une assiette légèrement creuse ou à rebord, déposez le riz. Ajoutez ensuite vos fruits de mer à la crème en les disposants à côté ou sur le riz à votre convenance. Enfin, passez à table et régalez-vous !
Vous pouvez également réaliser cette recette avec seulement des moules à la place du mélange de noix de Saint-Jacques, moules et crevettes ! Et pour finir sur une note sucrée, préparez notre succulent tiramisu aux framboises 😀
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