Caviar d’artichaut

La star de vos prochains apéros se trouve ci-dessous !

Le caviar d’artichauts façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour : 4 personnes
  
• Préparation : 10 minutes 
• Cuisson : 25 minutes 

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 200 g de fonds d’artichauts

Chez l’épicier : 

• 80 g de parmesan
• 15 cl huile d’olive vierge extra
• jus d’un demi citron
• ail en poudre (optionnel)
• sel
• poivre

 

ÉTAPE 1 : cuisson de l’artichaut
Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les fonds d’artichauts dans une casserole  avec le jus de citron.
Laissez cuire 25 minutes à partir de la reprise du frémissement.
Égouttez et laissez refroidir quelques minutes.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Dans un mixeur, mettez les fonds d’artichauts avec l’huile et le parmesan.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail en poudre si vous aimez quand c’est un peu plus relevé.
Mettez la préparation au frais.

ÉTAPE 4 : la dégustation
Préparez des tranches de pain grillées et appliquez une couche généreuse de caviar d’artichauts !

Et si vous n’avez pas le temps de préparer cet apéritif, nous avons toutes une sélection de plateaux et autres gourmandises salées !

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