Le tiramisu à la framboise

La fraîcheur et la légèreté des framboises dans cette recette est garantie !

Le tiramisu à la framboise façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour 4 personnes
• Décongélation préalable : 
  • Framboises : 2 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C
• Préparation : 30 minutes 
• Repos : 4 heures
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 125 g de framboises

Chez l’épicier : 

• 2 œufs
• 250 g de mascarpone
• 70 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de Spéculoos

ÉTAPE 1 : 
Étalez les framboises sur une assiette et laissez-les décongeler 2 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.

ÉTAPE 2 : 
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes, le sucre roux, le sucre vanillé et la mascarpone.
Réservez cette préparation.

ÉTAPE 3 : 
Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la spatule au mélange précédent

ÉTAPE 4 :
Écrasez 100 g de framboise dans un saladier.
Dans un autre saladier, émiettez les spéculoos.

ÉTAPE 5 :
Tapissez les verrines avec le spéculoos.
Recouvrez de framboises, étalez par-dessus une couche de la préparation (œufs, sucre et mascarpone) et ajoutez des framboises entières sur le dessus.
Puis répétez l’action pour les prochaines verrines.

ÉTAPE 6 :
Laissez reposer 4 heures au réfrigérateur ensuite vous pouvez déguster !

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