Truite au four à la moutarde

La truite n’aura plus de secret pour vous !

La truite au four façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour 4 personnes
• Décongélation des truites :
  • 6 heures au réfrigérateur entre 0 et 4°C
  • 1 heure dans un récipient d’eau froide
• Préparation : 10 minutes 
• Cuisson : 20 minutes
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 4 truites arc-en-ciel

Chez l’épicier :

• 200g de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• le jus d’un citron
• 1 citron coupé en rondelles
• 2 oignons rouges coupés en rondelles
• sel
• poivre
• thym

ÉTAPE 1 : préparatifs
Préchauffez votre four à 210°C, th 7.
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, la moutarde, la moitié du jus de citron et ajoutez sel et poivre.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Dans un grand plat ou sur un plaque, tapissez le fond de papier cuisson.
Déposez quelques tranches de citron, puis recouvrez-les avec les truites.
Badigeonnez généreusement les truites de la préparation à la moutarde.
Parsemez de rondelles de d’oignon rouge et de thym. Vous pouvez saler et poivrer à nouveau à votre convenance.

ÉTAPE 3 :  cuisson
Enfournez le plat à mi hauteur pendant 15 minutes recouvert d’une feuille de papier aluminium.
Enlevez la feuille et prolongez la cuisson de 5 minutes.
À la sortie du four, vous pouvez arrosez les truites avec le restant de jus de citron.

ÉTAPE 4 : astuce du chef
Accompagnez votre plat de notre fameuse purée gourmande et de quelques rondelles de tomate!

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