Plats/ Automne/ Hiver

Osso Buco de veau à la Milanaise

Pour réchauffez votre assiette, dites : Osso Buco !

L’Osso Buco façon Croque Gel : 

  • Niveau moyen
  • Pour 5 personnes
  • Préparation : 30 minutes 
  • Cuisson : 1 heure

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

Chez l’épicier : 

  • 500g de tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de farine
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de bouillon de légume ou de bœuf
  • sel
  • poivre

ÉTAPE 1 : préparatifs
Dans une assiette trempez dans la farine les pièces de viande.

ÉTAPE 2 : mise en œuvre
Dans une grande cocotte, faites revenir dans le beurre les oignons.
Ajoutez ensuite les pièces de viande préalablement farinées et faites les dorer de chaque côté.
Lorsque la viande est bien dorée, verser le vin blanc et le bouillon. Profitez de cet ajout pour gratter avec une spatule en bois le fond de votre cocotte.
Ajoutez les légumes et le concentré de tomates.
Assaisonnez en ajoutant le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre.
Lorsque l’ensemble est à ébullition, fermez votre cocotte.

ÉTAPE 3 : cuisson
Montez votre cocotte en pression.
Laissez cuire 45 minutes à 1heure à partir de la mise en rotation de la soupape.

ÉTAPE 4 : astuce du chef
Accompagnez votre plat de tagliatelle et parsemez le tout de parmesan… un délice !

Avec Croque Gel, gagnez du temps grâce à des idées recette gourmandes et la livraison de vos produits surgelés à domicile ! 

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2 Commentaires

  • Reply
    valerie
    21 novembre 2021 at 10 h 23 min

    la farine étant inutile avec ou sans la recette est identique et J’ai réduit l’ensemble des liquides parce que cela faisait de la soupe….

  • Reply
    philippe
    27 novembre 2021 at 9 h 41 min

    je suis d’accord avec valérie que la farine ne sert strictement à rien puisque cela fait une croûte autour de la viande, et cela durcit la viande au lieu de la rendre moelleuse par la cuisson de son jus.
    Et c’est vrai du mettre 950 g de liquide (tomates, vin blanc et bouillon) cela fait beaucoup trop….

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