La tarte aux abricots et framboises

Une belle tarte fruitée pour passer un bon été !

La tarte aux abricots et framboises façon Croque Gel : 

• Niveau facile
• Pour 6 personnes
• Décongélation préalable : 
  • 1 Rouleau de pâte brisée : 1 heure à température ambiante.
• Préparation : 30 minutes 
• Cuisson : 45 minutes
  

Liste des ingrédients : 

Chez Croque Gel : 

• 1 rouleau de pâte brisée
• 400g d’abricots
• 100g de framboises

Chez l’épicier :

• 400ml de lait
• 90g de sucre
• 40g de beurre
• 4 jaunes d’œuf
• 32g poudre à crème
• 1 sachet de sucre vanillé

ÉTAPE 1 : décongélation de la pâte brisée
Sortez le rouleau de pâte feuilletée et laissez-le décongeler à température ambiante.

ÉTAPE 2 : préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faîtes chauffer le lait, le beurre et 20g de sucre. Dès que le lait commence à bouillir baissez la température.
Mélangez le reste du sucre avec la poudre à crème. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et mélangez énergiquement avec un fouet.
Versez une partie du lait sur les œufs en mélangeant avec le fouet, puis versez l’intégralité dans la casserole et mélangez énergiquement pour ne pas que cela colle au fond de la casserole.
La crème va s’épaissir, prolongez la cuisson pendant 1 minute quand la crème commence à bouillir.

ÉTAPE 3 : mise en œuvre
Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
Déposez la pâte brisée préalablement décongelée dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.

ÉTAPE 4 : cuisson
Enfournez la tarte à mi-hauteur dans votre four chaud pour la pré-cuire pendant 10 minutes environ.
À la sortie du four, versez la crème pâtissière au fond de la tarte pré-cuite.
Recouvrez avec les abricots et les framboises.
Saupoudrez les fruits de sucre vanillé.
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson pour ne pas que les fruits brulent.

ÉTAPE 5 : astuce du chef
Une fois la tarte refroidie, vous pouvez l’accompagner d’une chantilly maison ou d’une boule de crème glacée à la vanille !

Notre dernier conseil :

Il vous reste des framboises, faites notre recette de crumble aux fruits rouges.

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