Pour un plat onctueux et savoureux !
Le risotto aux champignons et aux petits pois façon Croque Gel :
- Niveau facile
- Pour 6 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
- 250 g de fricassée de champignons BIO
- 300 g de petits pois BIO
- 100 g d’oignons émincés
Chez l’épicier :
- 350 g de riz pour risotto
- 1 L de bouillon de légumes
- 200 g de parmesan en poudre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Pour la décoration : quelques copeaux de parmesan et du persil plat
ÉTAPE 1 :
Dans un premier temps, faites chauffer à feu moyen un fond d’huile d’olive dans une poêle ou sauteuse.
ÉTAPE 2 :
Versez les oignons et faites cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Veillez à remuer régulièrement.
ÉTAPE 3 :
Toujours à feu moyen, ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
ÉTAPE 4 :
Une fois le riz bien transparent, ajoutez 2 louches de bouillon de légumes. Puis mélangez régulièrement jusqu’à l’absorption totale du bouillon.
ÉTAPE 5 :
Rajoutez du bouillon en procédant comme lors de l’étape 4.
ÉTAPE 6 :
Après avoir versé les deux dernières louches de bouillon, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, à feu doux, en remuant de temps en temps. Lorsque le riz est cuit, réservez à couvert.
ÉTAPE 7 :
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer à feu moyen les champignons en persillade, sans ajouter de matière grasse.
Laissez et cuire, pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement.
Réservez le champignons, puis utilisez la poêle pour l’étape suivante.
ÉTAPE 8 :
Faites revenir à feu moyen vos petits pois dans un peu de matière grasse pendant 3 minutes.
Ensuite, mouillez à hauteur des légumes et portez à ébullition.
Enfin, laissez cuire à feu vif jusqu’à l’évaporation presque totale de l’eau.
ÉTAPE 9 :
Quelques minutes avant la fin de la cuisson de votre risotto, ajoutez les petits pois, les champignons en persillade à votre riz et le parmesan en poudre.
ÉTAPE 10 :
Enfin, mélangez délicatement jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux.
ÉTAPE 11 :
Vous pouvez décorer vos assiettes avec quelques morceaux de parmesan et du persil plat, puis servez sans attendre !
Vous pouvez accompagner ce délicieux risotto avec une pièce de faux-filets, à cuire à la poêle ou au grill !
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