Le filet mignon de porc est l’un des morceaux les plus tendres et savoureux !
Le filet mignon de porc à la moutarde façon Croque Gel :
- Niveau très facile
- Pour 4 personnes
- Décongélation du filet mignon de porc :
- 12 heures au réfrigérateur entre 0 et 4°C
- 1 heure dans son emballage dans un récipient d’eau froide
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Liste des ingrédients :
Chez Croque Gel :
Chez l’épicier :
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 10 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de moutarde fine et forte
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cl de vin blanc sec
- sel
- poivre du moulin
ÉTAPE 1 :
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Ensuite faites revenir votre filet mignon dans la poêle sur toutes ses faces.
Quand le filet mignon est bien doré, sortez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette.
ÉTAPE 2 :
Émincez finement votre oignon puis faites-le revenir 5 minutes dans la poêle utilisée à l’étape précédente. Les oignons gagneront ainsi en saveur.
Déglacez les oignons avec le vin blanc puis remettez le filet mignon.
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
ÉTAPE 3 :
Sortez à nouveau votre filet mignon de la poêle et réservez-le sur une assiette sous papier aluminium afin qu’il reste au chaud.
Versez la crème fraîche dans la poêle.
Mélangez bien de manière à enrober les oignons.
Salez et poivrez puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez de manière à obtenir une sauce homogène.
ÉTAPE 4 :
Découpez le filet mignon en 4 parts et disposez-le dans les assiettes.
Recouvrez-le de sauce avec une cuillère et régalez-vous !
En assortiment de cette délicieuse recette, de nombreux accompagnements sont possibles comme une poêlée champêtre, une poêlée bretonne, des mini gratins dauphinois…
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